Pizza in pala veloce

Ingredienti

344 g di farina 0 W 200 - 220

Croissant a impasto diretto senza aromi naturali

Base aromatica per croissant

Pizza in pala a 24h con poolish

700g di farina 0 o 00 per pizza con w medio-alto
500 g di acqua

JAGER SOSSE salsa alla cacciatora fatta in casa

Chenelle gratinate di purè,salsa Jagersosse e bistecchina di maiale

       Ingredienti

• 200 g funghi champignon
• 150 ml di panna da cucina

Ristrutturazione

Nei prossimi giorni eliminerò dei post che non ritengo più opportuni  e inserire qualcosa di nuovo e rivisto spero
NonMiSporcarLaCucina ringrazie gli oltre 13000 click
Siamo presenti su gruppo facebook   "NonMiSporcareLaCucina"
GRAZIE

Piccole soddisfazioni

Secondo posto in una gara di torte con la torta amaretti e banane
per gli amaretti 
https://nonmisporcarelacucina.blogspot.it/2014/02/normal-0-14-false-false-false-it-x-none.html
per la torta
https://nonmisporcarelacucina.blogspot.it/2014/02/crostata-frutta-e-amaretti.html

Pane con prefermento di Pasta Madre (impasto di gruppo)

500 g di Buratto (tipo2)
220 g di acqua

Tour Mulino marino e Langhe made in "QUELLI CHE FANNO IL PANE CON LA PASTA MADRE"

Nome gruppo Facebook :
QUELLI CHE FANNO IL PANE CON LA PASTA MADRE 

A cosa servono i gruppi su Facebook !!!... A organizzare  impasti collettivi e per conoscerci

 Allora una giornata fantastica iniziata con la vistita al MULINO MARINO

Ancora UNICO impasto due soluzioni

 

Farina tipo 1 770g
Pasta madre 200g

Pizza a lunghissima matutazione

farina tipo1      210 g
farina di riso    140 g

Pizza alla romana in 6 ore

per 8 pesetti da 180 g per 6 ore (3 di puntatuta + 3 di apretto)

Un impasto due solizioni

Focaccia tipo pugliese e Cappidd d'prevet (cappello di prete) con pasta madre

 








Fare un prefermento con:
100 g di pasta madre rinfrescata

Prova tecnica di lievito naturale

ricetta del M° Francesco Favorito

Pizza simil napolatana con pasta madre

Prefermento a Temp.Ambiente per 24 0re

30g di pasta madre 150g di farina forte e 150g acqua

La nevola ortonese

Pasta o Lievito Madre conservato in acqua

Dopo ever rinfrescato la tua PM poni in un contenitore, alto , stretto e di adatta grandezza, dove avrai

BENVENUTO DOMINIO

Ad oggi 01/06/2016 è nato il dominio

www.nonmisporcarelacucina.it

Sempre Grazieeeeee

Nevola ortonese

Oggi pomeriggio sono stato a scuola di Nevola (Tipico dolce di Ortona A Mare) non con una insegnante,ma con un'artista :
Annamaria ... saper fare le nevole è un arte e chi le sa fare come lei può essere definita solo un'artista.
Al posto del pennello il ferro rovente e a sostituire la tavolozza dei colori il piatto con le palline pronte .
Onorato di esser stato alunno .

PIZZA ma vorrebbe fare la PINSA la mia è pinZa ortonese

farina 00 660 g
farina dei riso 105g