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IL FORZIERE |
1000g di farina (300 semola,400 manitoba,300 '00')
450 g di LM di grano duro idratato al 50%
700 g di acqua fredda
25 g di sale
10 g di farina maltata
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pessimo aspetto temp. finale 27.3°C :( |
Ora riposa in frigo domani si vedrà
To be continue....
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