sciogliete in acqua la pm e unire la farina ,coprire con pellicola forata
Impasto
prefermento tutto
590g Farina Polselli classica
307g Acqua
24 g di sale
puntatura 2 ore staglio 250g apretto 6 ore
Nell'acqua sciogliere il prefermento e unire un pò di farina per poi entrare con il sale,finite di impastare lasciando un pò di farina per terminare il tutto sul piano da lavoro
Coprite con panno umido e lasciate riposare per 2 ore
Stagliate a 250g e lasciate in apretto per 6 ore
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